segunda-feira, 15 de novembro de 2010

BERINJELA NA PRESSÃO

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  • 3 berinjelas em cubos

  • 1 pimentão vermelho Pequeno

  • pimentão amarelo Pequeno icadas

  • 1 cebola picada Estilo

  • 2 Dentes de alho amassado

  • 1 colher (chá) de orégano

  • 100 g de azeitona

  • 1 colher (chá) de cheiro verde picado

  • ½ xícara (chá) de azeite

  • Sal  a gosto

Modo de Preparo:

Coloque de Todos os Ingredientes na panela de pressao. Tampe-a após pegar pressão conte 3 min. Coloque em refratário e leve à geladeira.

domingo, 14 de novembro de 2010

TORRESMO NA PRESSÃO

TORRESMO A LA EDUARDO FELIPE

Ingredientes

1 kg de toucinho de lombo
1/2 lt de oleo de soja
tempero de copo a gosto
Tempere os toucinhos bem picados, coloque na panela de pressao, cubra com o oleo, tampe a panela sem o pino e deixe por 10 minutos e vai abrindo e mexendo a cada dez minutos ate começar a fritar, tire a tampa e termine de pururucar. OBS...fogo medio com a tampa e fogo alta para pururucar.

PUDIM DE PÃO NA PRESSÃO

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
3 pães amanhecidos
3 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de preparo:
Umedeça os pães e coloque em uma tigela. Em seguida, coloque os ovos, o leite, o leite condensado e o leite em pó. Despeje em uma forma caramelada. Tampe com papel alumínio coloque a forma dentro da panela de pressão e coloque com água no fundo. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 10 minutos.

PÃO NA PRESSÃO






Ingredientes Massa:

1 ovo
1 copo de leite morno ou água(fiz com leite)
25g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
+ ou - 700g de farinha de trigo
sal a gosto
1/2 xícara de óleo
Ingredientes do Recheio:
200g de salame em fatias picado
200g de queijo provolone ralado
200g de queijo mussarela ralado
1/2 xícara de azeitonas picadas
orégano a gosto

Modo de Preparo:
Na vasilha da batedeira dissolver o fermento com o açúcar, acrescentar o leite morno, o ovo, o óleo, o sal e metade da farinha de trigo.
Bater na batedeira por 5 minutos. Esse processo faz com que a massa fique elástica evitando sovar.
Em uma superfície enfarinhada acrescente o restante da farinha à massa.
Não use tudo se não for necessário.
A massa tem que ficar bem macia e levemente pegajosa.
Abrir a massa com o auxilio das mãos enfarinhadas.
Rechear e enrolar tipo um rocambole.
Juntar em forma de bola e colocar no fundo da panela de pressão untada com margarina e farinha de trigo ou fubá.
Você pode colocar provolone ralado e orégano por cima antes de assar.
Fechar a panela de pressão e deixar fora do fogo para que a massa cresça.
O tempo de crescimento vai variar de 1 a 2 horas. Vai depender da temperatura ambiente.
Levar ao fogo bem baixo por 30 minutos.

Eu costumo ligar o fogo e voltar o botão como se estivesse desligando. A chama vai diminuindo e fica bem baixinha. Dessa forma deve-se prestar muita atenção pois qualquer corrente de ar apaga o fogo. Não saia de perto. Dessa forma não queima a parte que fica em contato com a panela.
Se você optar por colocar a chama do fogão na posição "mínima" indicada no próprio fogão, na metade do tempo de cozimento vai ficar um cheirinho de queimado. Não se assuste. É assim mesmo. Quando o pão sair da panela de pressão é só cortar a casquinha queimada que se formou na parte que fica em contato com a panela. O pão não fica com gosto de queimado se você assim que sair do fogo tirar essa casquinha.

OBS:essa receita..há muito tinha vontade de fazer..mas..não tinha a panela certa...comprei uma..e..fiz hoje!!!e..achei o maximo..essa receita e o texto é de meu amigo Mauro Rebelo!!a receita tá aqui no site dele..e..aqui no programa(mais você)onde ele foi ensinar a fazer!!a minha casquinha ficou crocante..e..não queimou..não bati na batedeira como manda a receita..bati os liquidos no liquidificador e passei para um bacia e misturei a farinha de trigo...depois acrescentei os recheios

PIZZA NA PRESSÃO

PIZZA NA PRESSÃO DA ALEXANDRA
 Se não tem forno, mas bate a vontade de comer pizza, não perca esta receita !
 Vamos fazer pizza na panela de pressão ?
Ingredientes da massa:

1/2 kg de farinha de trigo
1 fermento fresco para pão
1 pitada de açúcar
1 copo americano de água
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
1 colher(café ) de sal

Molho de tomate pode ser de caixinha.

Recheio de sua preferência 


Modo de preparo:

Coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e ponha o fermento, o açúcar, metade da água, o ovo, o óleo , misture e coloque o sal.
Sove a massa e acrescente o restante da água aos poucos até obter uma massa lisa e macia, se preciso adicione mais farinha.
Divida a massa em 6 partes e deixe-as crescer por 1 hora.
Abra a massa em discos bem finos.
Regue com um fio de azeite o fundo da panela de pressão e disponha a pizza.
Pincele com molho de tomate, o recheio de sua preferência .
Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos.
Desligue o fogo e espere acabar a pressão.
Sirva em seguida , regue com um fio de azeite.

E bom apetite!

sábado, 13 de novembro de 2010

MACARRÃO I

MACARRÃO I DA ALEXANDRA

Macarrão de Panela de Pressão I
Ingredientes:

1/2kg de macarrão gravatinha ou tipo penne
300gr de presunto cortado em cubinhos
300gr de mussarela cortada em cubinhos
1cl de sopa de margarina
1 lata de molho de tomate
3 vezes a medida da lata de água
1 cubo de caldo de galinha
1cx de creme de leite
200grs de champignon pode ser inteiro ou fatiado
coentro e cebola
azeite

Modo de Preparo:
Na própria panela de pressão coloque uma cebola picada, coentro picado a gosto, o presunto cortadinho, apenas 1 cubo de caldo de galinha (aqui eu evito usar muito sal e o sabor fica maravilhoso também apenas com 1 cubo), o azeite e a margarina e deixe reforgar.

Quando a cebola estiver douradinha coloque o a lata de molho de tomate ao seu gosto. Aqui eu uso muito a Salsareti Parmegiana (vem com azeitonas cortadinhas. Delícia!!!) ou Salsareti Parmesão! Depois coloque três medidas de água da lata e pode colocar o macarrão e fechar a tampa da panela.

Quando começar a ferver marque 7 minutos e retire do fogo. Isso porque minha panela de pressão está meio ruim das pernas, ou melhor da pressão! Hahaha! Eu tiro com 1 minuto a menos porque é o tempo que ela vai levar pra perder a pressão, dai o macarrão não vira papa, entende? Após tirar toda a pressão da panela, despeje em um refratário e misture a mussarela em cubinhos e o creme de leite
Bom apetite!
É de comer rezando